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Ernte und Produktion

Produktionsleitung

Ein großes Team rund um Christian Oertel ist zuständig für alles rund um die Fruchtung der Pilze in den Gewächshäusern und für den reibungslosen Ablauf von Ernte und Logistik der geernteten Pilze zur Packhalle. Teilweise werden Pilze auch direkt in die Verkaufsverpackungen geerntet. Und ein Mitarbeiter aus dieser Abteilung bringt die Demeter-Spritzpräparate während der Reifezeit der Pilze aus. Deshalb liegt das Hauptaugenmerk hier auf einer lückenlosen Qualitätskontrolle unserer Pilze – es wird streng überwacht, wie die Pilze wachsen und auf die perfekten Klimabedingungen für ein optimales Wachstum geachtet.

Ernte der edlen Pilze

Bei der Ernte kommt es auf Fingerspitzengefühl und Schnelligkeit zugleich an. Die Kollegen um Jovy Bossau und Bianca Früchtenicht schneiden pro Stunde zum Beispiel rund 30 Kilogramm Kräuterseitlinge von den Substratblöcken. Die Pilze legen sie vorsichtig in Körbchen, die direkt in den Gewächshäusern abgewogen werden.